Lapins néo-zélandais La race de lapin néo-zélandais est de loin la meilleure viande de lapin la plus courante et la plus populaire. On estime que 90 % des lapins élevés pour la viande sont des lapins néo-zélandais. Une des raisons peut être que cette race de lapin prend du poids rapidement et a un rapport viande/os exceptionnel.
Quel lapin est le meilleur pour la viande ?
Réponse: Deux races de taille moyenne, le New Zealand White (NZW) et le Californian, sont les plus importantes pour la production de viande. Ils ont une fourrure blanche qu'il est difficile de voir si quelques morceaux sont collés à la carcasse, et ils ont un rapport viande/os plus élevé.
Quels lapins ont le meilleur goût ?
Le consensus général est que le lapin a un goût similaire au pouletCe n'est pas tout à fait vrai, principalement parce que le lapin a une saveur plus gibier et plus intense. La texture est également différente, le lapin étant plutôt sec. Certains types de lapin avec beaucoup de goût comprennent le lapin californien, le renard argenté et le lapin à la cannelle.
L'élevage de lapins pour la viande en vaut-il la peine ?
Élever des lapins est l'une des choses les plus simples que vous puissiez faire chez vous. Non seulement ils demandent peu d'attention, mais ils fournissent également une grande quantité de viande. Élever des lapins est simple et économique Deux biches et un mâle devraient produire 180 livres de viande par an.
Le lapin est-il la viande la plus saine ?
Eh bien, le lapin est l'une des viandes les plus saines, les plus maigres et les plus respectueuses de l'environnement que vous puissiez manger. Comparé au bœuf, au porc, à l'agneau, à la dinde, au veau et au poulet, le lapin a le pourcentage le plus élevé de protéines, le pourcentage le plus faible de matières grasses et le moins de calories par livre.
