Une fois qu'une source de protéines atteint votre estomac, l'acide chlorhydrique et les enzymes appelées protéases la décomposent en plus petites chaînes d'acides aminés. Les acides aminés sont reliés entre eux par des peptides, qui sont cassés par des protéases.
En quoi consiste la digestion ?
En un mot, la digestion consiste à décomposer de grosses molécules alimentaires en molécules solubles dans l'eau qui peuvent passer dans le sang et être transportées vers les organes du corps. Par exemple, les glucides sont décomposés en glucose, les protéines en acides aminés et les graisses en acides gras et glycérol.
Comment s'appelle-t-on lorsque les protéines sont décomposées ?
Le catabolisme des protéines est le processus par lequel les protéines sont décomposées en leurs acides aminés. Ceci est également appelé protéolyse et peut être suivi d'une dégradation supplémentaire des acides aminés.
Qu'arrive-t-il aux morceaux de protéines décomposés ?
Digestion chimique Par exemple, les protéines sont décomposées en leurs acides aminés "blocs de construction". Une fois libérées, ces petites molécules peuvent ensuite être absorbées à travers la paroi intestinale et dans la circulation sanguine. Une enzyme est une protéine capable de contrôler la vitesse des réactions biochimiques.
Protein Digestion and Absorption
