L'orge, membre de la famille des graminées, est une céréale majeure cultivée dans les climats tempérés du monde. C'était l'une des premières céréales cultivées, notamment en Eurasie il y a déjà 10 000 ans.
L'orge est-elle une bonne source de fibres ?
Lorsqu'il est consommé sous forme de grain entier, l'orge est une source particulièrement riche en fibres, en molybdène, en manganèse et en sélénium. Il contient également de bonnes quantités de cuivre, de vitamine B1, de chrome, de phosphore, de magnésium et de niacine (2).
L'orge donne-t-elle des fibres ?
Haute source de fibres: L'un des avantages les plus importants de l'orge pour la santé est sa teneur élevée en fibres. La fibre présente dans l'orge est insoluble, ce qui contribue à une digestion saine, au métabolisme du glucose et à un cœur en bonne santé.
Les grains d'orge contiennent-ils des fibres ?
L'orge est riche en fibres, en particulier en bêta-glucane, qui peut réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang. Il peut également favoriser la perte de poids et améliorer la digestion. L'orge décortiquée à grains entiers est plus nutritive que l'orge perlée raffinée. Il peut être remplacé par n'importe quel grain entier et facilement ajouté à votre alimentation.
La fibre d'orge perlé est-elle soluble ?
L'orge est très riche en fibres alimentaires, en particulier la portion de fibres solubles La partie soluble contient des bêta-glucanes, le même composé que l'on trouve dans l'avoine et dont il a été démontré qu'il abaisse le cholestérol sérique. L'arabinoxylane ou les pentosanes se trouvent également dans l'orge et constituent environ la moitié des fibres solubles.
