Le miel granulé est miel qui a été séché et moulu Le miel conserve la même saveur mais a une qualité croquante. De plus, il se dissout bien dans un liquide, mais n'a pas le caractère collant du miel frais. Le miel granulé est utilisé pour les vinaigrettes, les sauces, les marinades et les saumures.
Que puis-je remplacer par du miel granulé ?
Autres substituts de miel à essayer
Si vous manquez de sucre cristallisé, vous pouvez également utiliser une quantité égale de sirop de maïs à la place du miel. Le sirop de maïs léger serait le meilleur match de saveur, mais le sirop de maïs foncé fonctionnera aussi. D'autres options à essayer incluent le sirop d'érable ou la mélasse (pas de blackstrap).
Comment fait-on du miel granulé ?
Le miel granulé est fabriqué selon un processus appelé co-cristallisation Le miel et le sucre sont ajoutés sous forme liquide puis séchés ensemble. Une fois le miel et le sucre combinés et séchés, le mélange fini est broyé et ce qui reste est notre produit fini, le miel granulé.
Qu'est-ce que la granulation dans le miel ?
La granulation se produit lorsque des particules solides de glucose précipitent (se séparent) du miel liquide sursaturé. Le miel est un liquide sursaturé car il contient plus de sucre qu'il ne peut normalement en dissoudre dans une quantité égale d'eau à température ambiante.
Est-ce que le miel granulé contient du sucre ?
Ce sont ces mêmes deux sucres- glucose et fructose-qui affectent la vitesse à laquelle le miel granule. Le miel contient plusieurs types de sucre, mais surtout du glucose et du fructose. Le glucose se granule facilement et rapidement; le fructose résiste à la granulation.
