Couper des brownies trop tôt après la cuisson est une tâche salissante. Pour bien répartir les brownies, laissez-les refroidir complètement dans le moule, puis mettez-les au réfrigérateur pendant environ une heure. Vous pourrez découper parfaitement les carrés.
Les brownies doivent-ils refroidir dans le moule ?
Nous savons à quel point il est difficile de résister aux brownies fraîchement sortis du four, mais ils sont délicats et se briseront presque toujours si vous les coupez tout de suite ! Laissez les brownies refroidir complètement, environ 30 minutes, dans le moule avant de les trancher.
Les brownies vont-ils durcir en refroidissant ?
Vous voyez où nous allons ici ? Ces brownies au chocolat - qui sont bourrés de beurre de cacao - peuvent être bons dès la sortie du four, mais une fois refroidis, ils peuvent devenir secs et durs.
Comment fait-on pour sortir des brownies ?
La meilleure façon de faire sortir les brownies du moule est de graisser soigneusement le moule avec du beurre, du shortening ou un aérosol de cuisson. J'utilise un pinceau à pâtisserie ou une serviette en papier pour m'assurer que tout le moule est graissé, en pénétrant dans les quatre coins.
Peut-on faire cuire des brownies dans une boîte ?
Pour les brownies classiques, nous aimons utiliser un moule à pâtisserie en métal au lieu d'un moule en verre ou en céramique. Le métal cuira uniformément, empêchera le brunissement excessif et donnera des bords droits. Puisque vous allez beurrer votre plat de cuisson, l'antiadhésif n'est pas non plus nécessaire.
