Vous ne devez pas couvrir la poêle lorsque vous faites frire un steak L'utilisation d'un couvercle sur une poêle lors de la cuisson sur la cuisinière fera cuire le steak à la vapeur au lieu de le faire frire. Cela changera le résultat souhaité d'un bon steak poêlé. En plus de ne pas utiliser de couvercle, il y a quelques étapes essentielles qui peuvent faire ou défaire votre dîner de steak.
Faut-il couvrir le steak pendant la cuisson ?
Pour empêcher le vent d'augmenter le temps de cuisson de votre steak (ce qu'il fera), mettez ce couvercle. Couvrir le gril avec un couvercle transforme votre gril en four. Le couvercle retient la chaleur du gril et permet à cette chaleur d'entourer vos aliments.
Faut-il recouvrir un steak d'huile ?
Lors de la cuisson d'un steak, vous devez huiler le steak lui-même pour garantir une texture extérieure parfaite une fois cuit, et bien sûr pour qu'il ne colle pas. Placez votre steak sur une assiette et arrosez le steak d'huile des deux côtés, en massant un peu pour couvrir toutes les zones.
Faut-il huiler le steak avant l'assaisonnement ?
Huiler la viande, pas la poêleCela garantit un enrobage agréable et uniforme, aide l'assaisonnement à coller au steak et signifie que vous n'aurez pas de casserole d'huile chaude vous crachant au visage. … Si vous vous sentez particulièrement indulgent, déposez une belle noisette de beurre dans la poêle une fois le steak cuit et utilisez-le pour arroser la viande.
Faut-il faire cuire un steak dans du beurre ou de l'huile ?
Vous devriez saisir votre steak dans de l'huile de cuisson, pas de beurre. Le beurre a un point de fumée bas et brûlera à la chaleur élevée dont vous avez besoin pour faire un steak parfaitement croustillant et doré à l'extérieur, mais tendre et juteux à l'intérieur.
