La farine de riz et la fécule de maïs fonctionnent particulièrement bien car elles sont plus croustillantes que la farine de blé. Ils absorbent également moins d'humidité et de graisse pendant le processus de friture, ce qui rend les produits moins gras. C'est pourquoi la farine de riz est souvent utilisée lors de la fabrication de tempura, car elle produit une croûte sèche très fine et croustillante.
Quelle farine rend les choses croustillantes ?
Maïzena est l'un de nos ingrédients recommandés pour le poulet frit le plus croustillant. La fécule de maïs est souvent utilisée dans les recettes asiatiques de poulet frit. La combinaison de la farine avec de la fécule de maïs donne le résultat le plus croustillant.
Qu'est-ce que la farine croustillante ?
FRIED CRISPY FARINE ( GOLDEN COINS BRAND )La farine frite croustillante de Thai Flour Industry est le choix pour vos plats frits préférés où les croûtes extérieures restent croustillantes plus longtemps tandis que les ingrédients internes restent juteux et tendres. « Croustade plus longue »
Quelle est la farine ou la fécule de maïs la plus croustillante ?
La fécule de maïs est le secret du poulet frit le plus croustillant
Alors, comment ça marche exactement ? Lorsqu'elle est associée à de la farine tout usage, la fécule de maïs aide à prévenir le développement du gluten, ce qui rend l'enrobage de farine crispier, et absorbe l'humidité (de la friture et du poulet), ce qui signifie également un enrobage plus croustillant.
Qu'est-ce que la fécule de maïs fait à votre corps ?
Manque de nutriments essentiels
La fécule de maïs est riche en calories et en glucides, mais pauvre en nutriments essentiels. Il peut également augmenter la glycémie et nuire à la santé cardiaque.
