Le tamisage non seulement mélange les deux ingrédients de manière appropriée, il aère le mélange de sorte que la consistance est similaire à la vraie farine à gâteau Mesure (cuillère et niveau) 1 tasse de ce mélange. Vous aurez de toute façon environ 1 tasse, mais parfois le tamisage peut produire plus de volume puisqu'il ajoute de l'air.
Qu'est-ce que je peux utiliser pour remplacer la farine à gâteau ?
Vous pouvez faire un substitut de farine à gâteau avec un mélange de farine tout usage et de fécule de maïs car la fécule de maïs aide à inhiber la formation d'une partie du gluten dans la farine tout usage. Le résultat? Un gâteau aussi tendre qu'il le serait si vous utilisiez de la farine à gâteau du commerce.
Le tamisage de la farine fait-il une différence dans les gâteaux ?
À quoi sert le tamisage de la farine ? … La farine tamisée, qui est beaucoup plus légère que la farine non tamisée, est plus facile à mélanger à d'autres ingrédients lors de la formation d'une pâte à gâteau ou de la fabrication d'une pâteLorsque la farine est tamisée avec d'autres ingrédients secs, comme la poudre de cacao, cela permet de les combiner uniformément avant de les mélanger avec d'autres ingrédients.
Quelle est la substitution de 1 tasse de farine à gâteau tamisée ?
Faites votre propre - une tasse de farine à gâteau tamisée (100 grammes) peut être remplacée par 3/4 tasse (85 grammes) de farine tout usage blanchie tamisée plus 2 cuillères à soupe (15 grammes) de fécule de maïsLa farine de pâtisserie est similaire à la farine de gâteau, bien qu'elle n'ait pas été chlorée, avec une teneur en protéines de 8 à 10 % et est fabriquée à partir de farine de blé tendre.
La farine tamisée est-elle meilleure pour la pâtisserie ?
Passer votre farine à travers un tamis brisera tous les grumeaux dans la farine, ce qui signifie que vous pouvez obtenir une mesure plus précise. La farine tamisée est beaucoup plus légère que la farine non tamisée et est plus facile à mélanger à d'autres ingrédients lors de la fabrication de pâtes et de pâtes.
