Pour remplacer la farine tout usage par de la farine auto-levante, omettez la levure chimique et réduisez la quantité de sel dans la recette originale. Cela fonctionne bien pour les pains rapides, les biscuits et les recettes qui ne contiennent pas de bicarbonate de soude ajouté ou d'ingrédients acides.
Que se passe-t-il si vous utilisez de la farine auto-levante au lieu de la farine ordinaire ?
La farine auto-levante peut-elle remplacer la farine ordinaire ? Oui et non. Si la recette demande de la farine ordinaire avec l'ajout de levure chimique (ou d'un autre agent levant), vous pouvez utiliser de la farine auto-levante à la place, omettez simplement l'agent levant.
Quand ne faut-il pas utiliser de farine auto-levante ?
Quand ne pas utiliser de farine auto-levante
N'utilisez pas de farine auto-levante avec des pains ou du levain à la levure. En règle générale, vous ne voudrez probablement pas utiliser de farine auto-levante s'il y a un autre agent levant indiqué dans la recette, comme la levure ou le bicarbonate de soude. Le levain dans la farine auto-levante devrait suffire.
Est-ce important si j'utilise de la farine auto-levante ?
Non. Si votre recette demande de la farine ordinaire ou auto-levante, il est important de se rappeler que ces deux ingrédients ne sont pas interchangeables et que vous devez utiliser la farine recommandée dans la recette avec tout agent levant, comme la levure chimique ou le bicarbonate de soude.
Dois-je utiliser de la farine auto-levante ou tout usage ?
La farine tout usage est polyvalente car elle contient une quantité moyenne de protéines. … La farine auto-levante ne doit être utilisée que lorsqu'une recette demande de la farine auto-levante car le sel et la levure chimique (qui est un agent levant) ont été ajoutés et répartis uniformément dans la farine.
