Bien que les bulbes de chou-rave soient ce que vous verrez habituellement être vendus, ne laissez pas passer une occasion de les ramasser si vous voyez les légumes encore attachés - ils sont délicieux et peuvent être consommés crus en salade si ils sont jeunes et tendres, ou sautés ou cuits à la vapeur comme des feuilles de moutarde.
Quelle est la meilleure façon de manger du chou-rave ?
Tranchez-le en julienne ou râpez-le dans votre salade ou salade de chou pour un bon croquant et une saveur fraîche mais légèrement épicée. Il peut également être cuit - bouilli, cuit à la vapeur, sauté, rôti ou frit. Le plus souvent, cependant, je l'utilise cru pour sa saveur douce et attrayante et son croustillant prononcé.
Comment mange-t-on du chou-rave cru ?
Préparation simple: Le jeune chou-rave tendre est délicieux cru. Peler la peau extérieure avec un couteau d'office. Trancher, couper en dés ou râper, et ajouter aux salades. À utiliser sur des plateaux de crudités ou à servir avec une trempette crémeuse.
Quand choisir le chou-rave ?
Le gros chou-rave plus âgé est coriace et boisé et peut avoir un mauvais goût. Commencer la récolte (arracher ou couper au niveau du sol) lorsque les premières tiges mesurent environ un pouce de diamètre. Continuez la récolte jusqu'à ce que les tiges mesurent 2 à 3 pouces de diamètre.
Peut-on manger du chou-rave vert ?
Chiffonnez-les finement et mélangez-les dans une vinaigrette, ou hachez-les grossièrement et faites-les cuire à la vapeur ou sautez-les, comme vous le feriez avec du chou vert ou du chou frisé. Le chou-rave est protégé par une peau épaisse, violette ou vert pâle. … Le chou-rave est tout aussi délicieux cru ou cuit.
