Creole Jambalaya, qui contient des tomates, se marie mieux avec vins rouges moyennement corsés et acides comme le Chianti, la Rioja, le Zinfandel et le Pinot Noir. L'acidité de votre vin est indispensable, sinon l'acidité des tomates donnera à votre vin un goût plat et métallique.
Quel type de vin accompagne la cuisine cajun ?
Dans l'ensemble, vins blancs seront les plus polyvalents pour la majorité de la cuisine cajun et le sauvignon blanc est l'une des meilleures options que vous rencontrerez. Cela ne veut pas dire que les rouges sont hors de question, même si quelque chose comme un pinot noir ou un shiraz sera un choix plus approprié.
Qu'est-ce que tu bois avec du jambalaya ?
« Un jambalaya copieux appelle un vin avec un peu de douceur et d'acidité comme le Riesling Kabinett Wehlener Sonnenuhr 2014 de Selbach-Oster de Mosel, Allemagne, qui coupe la nature épicée de la plat », dit Burkhart.
Quel type de vin accompagne le gombo ?
Le
Gumbo se marie mieux avec un Riesling demi-sec, un Chenin Blanc, un Gewurztraminer ou un Pinot Gris. Tenez-vous en aux vins blancs un peu demi-secs et peu alcoolisés si votre Gumbo est épicé. Si le vin rouge est votre jeu, ne cherchez pas plus loin qu'un Beaujolais Village, un Zinfandel ou un Pinot Noir pour accompagner votre Gumbo.
Quels vins accompagnent le mieux les aliments salés ?
EL: Les trois principaux groupes de "goûts" sont le salé, l'acide (acide) et le sucré. Les aliments salés (olives, charcuterie, feta, huîtres, parmesan et miso) ont plus de succès avec les vins mousseux secs et les blancs et rouges très acides, mais les blancs boisés ou peu acides et les rouges tanniques se comportent mal avec les aliments salés.
