La rhubarbe est la tige charnue et comestible des espèces et hybrides de Rheum de la famille des Polygonacées, qui sont cuites et utilisées comme nourriture. La plante entière – une herbacée vivace poussant à partir de rhizomes courts et épais – est aussi appelée rhubarbe. Historiquement, différentes plantes ont été appelées "rhubarb" en anglais.
La rhubarbe est-elle riche en fibres ?
La rhubarbe est une excellente source de fibres, qui aident à réduire le cholestérol. Des études montrent que la rhubarbe aide à réduire votre taux de mauvais cholestérol ainsi que votre cholestérol total.
La compote de rhubarbe est-elle un laxatif ?
La rhubarbe est un laxatif. Certains laxatifs peuvent diminuer le potassium dans le corps. Les "pilules d'eau" peuvent également diminuer le potassium dans le corps. Prendre de la rhubarbe avec des "pilules d'eau" pourrait trop diminuer le potassium dans le corps.
Peut-on manger trop de rhubarbe ?
Les tiges de rhubarbe contiennent beaucoup moins d'acide oxalique que les feuilles, et peu ou pas d'anthraquinone. Ainsi, ils peuvent être consommés sans danger en quantités raisonnables et fournissent des vitamines A et C. Mais manger trop de rhubarbe trop souvent pourrait ne pas être une bonne idée en raison du stress possible des reins et de l'inflammation des reins. articulations.
La rhubarbe contient-elle des fibres solubles ?
Des fibres de tige de rhubarbe moulues contenant, sur une base de poids sec, 74 % de fibres alimentaires totales (66 % insolubles et
8 % solubles ) ont été préparées à partir de plants de rhubarbe. Il a été démontré que cette source de fibres a un effet hypolipémiant prononcé chez la souris.
