Et c'est une bonne chose pour la cuisine amazonienne, car la paiche est un poisson incroyablement savoureux et charnu, avec un filet ferme qui reste succulent dans la plupart des préparations, qu'elles soient rôties, grillées, ou à la vapeur. C'est aussi un poisson fantastique pour le ceviche.
Quel goût a le poisson paiche ?
Comme le tilapia, la paiche est assez douce, mais elle n'est pas sans saveur: elle a le goût du poulet, je ne plaisante pas. Je ne peux pas imaginer un meilleur poisson de départ pour les amateurs de fruits de mer, des enfants aux adultes capricieux.
Comment respire un poisson paiche ?
pirarucu, (Arapaima gigas), également appelé arapaima ou paiche, ancien poisson géant à respiration aérienne des rivières et des lacs amazoniens. … La vessie à air du pirarucu permet au poisson de respirer de l'air. Seuls les très jeunes pirarucu ont des branchies fonctionnelles.
Quelle sorte de poisson est un paiche ?
L'arapaima, le pirarucu ou le paiche est toute grande espèce de langue osseuse du genre Arapaima originaire des bassins de l'Amazone et de l'Essequibo en Amérique du Sud. Arapaima est le genre type de la sous-famille des Arapaiminae au sein de la famille des Osteoglossidae.
Quel goût a le poisson arapaima ?
Servie avec un mélange de farine de manioc grillé et de noix tout droit venues du bassin amazonien, la moqueca ravit les papilles et les yeux des gourmands, car le poisson blanc contraste avec la farine jaune et les épices vertes. Le goût est semblable à celui d'autres corégones d'eau salée comme la goberge ou la morue.
