La gomme de guar est un dérivé de légumineuse, mais pas le soja. Tous deux appartiennent à la même famille de plantes: les légumineuses. En tant que légumineuses, elles peuvent en effet provoquer une réaction allergique chez toute personne déjà allergique à une autre légumineuse. Cela inclut le soja et les cacahuètes, ainsi que les haricots et les pois.
Est-ce que la gomme xanthane contient du soja ?
Traduction: La gomme de xanthane est un sucre dérivé généralement du maïs (peut également provenir du soja ou du blé) qui a été éliminé par une bactérie qui produit la pourriture de divers légumes.
La gomme de guar contient-elle des allergènes ?
La gomme de guar est fabriquée à partir de graines de guar et est riche en fibres. Cet additif peut déclencher une réaction allergique rare et/ou une rhinite, et il y a eu des cas d'asthme professionnel chez des personnes travaillant directement avec le produit.
Est-ce que la gomme xanthane cache du soja ?
Malheureusement oui, la gomme xanthane est dérivée du sucre à l'aide des bactéries et ce sucre peut être dérivé du maïs, du blé, du soja et des produits laitiers. Donc, à moins que vous ne puissiez déterminer d'où provient la gomme xanthane, il est préférable de l'éviter, surtout si vous êtes allergique à ces produits.
De quoi est dérivée la gomme de guar ?
La gomme de guar est un produit agrochimique important dérivé de l'endosperme des graines de la plante de guar, c'est-à-dire Cymopsis tetragonolobus qui est cultivé en Inde et au Pakistan depuis l'Antiquité.
