Règle n°1: Ne jetez pas simplement des œufs froids dans de l'eau bouillante ! Cela permet une cuisson progressive et uniforme qui équivaut à l'œuf dur parfait. Vous saurez que votre œuf est parfaitement cuit s'il a un centre jaune opaque Le jaune d'un œuf trop cuit, par contre, prendra une couleur gris verdâtre.
Comment savoir quand les œufs durs sont cuits ?
Si vous vous demandez comment savoir si un œuf est dur, placez-le sur le comptoir et faites-le tourner rapidement. Une fois qu'il est en mouvement, appuyez dessus avec votre doigt pour arrêter la rotation. Les œufs cuits tourneront facilement et rapidement et s'arrêteront rapidement.
Est-ce que les œufs durs flottent quand ils sont cuits ?
Non. Les vieux œufs ont tendance à flotter, qu'ils soient crus ou bouillis, car ils ont perdu leur humidité et leur densité a diminué. Les œufs frais coulent dans l'eau, qu'ils soient crus ou durs. … S'il est fissuré, mais qu'il contient encore de la substance, il est bouilli ou cuit.
Combien de temps faut-il pour faire cuire un œuf dur ?
Placer les œufs dans une casserole moyenne et couvrir d'eau froide sur 1 pouce. Porter à ébullition, puis couvrir la casserole et éteindre le feu. Laissez les œufs cuire, couverts, pendant 9 à 12 minutes, selon la cuisson désirée (voir photo).
Est-ce que 10 minutes suffisent pour faire bouillir un œuf ?
Remplissez la casserole d'eau pour couvrir complètement les œufs à au moins 1 pouce au-dessus des œufs et mettez le feu à élevé. Porter l'eau à ébullition, cela prend environ 15 minutes. Dès que les œufs commencent à bouillir, laissez bouillir pendant 10 à 12 minutes (je fais 11 minutes).
