Le goût des choux de Bruxelles dépend de la façon dont vous les cuisinez. C'est pourquoi beaucoup de gens pensent qu'ils sont amers. Mais, croyez-le ou non, lorsque vous les faites cuire correctement, les choux de Bruxelles ont une saveur sucrée, de noisette et de fumée à laquelle il est difficile de résister.
Pourquoi les choux de Bruxelles ont-ils si mauvais goût ?
Brassica contiennent de grandes quantités de composés appelés glucosinolates qui, lorsqu'ils sont métabolisés dans le corps, leur donnent leur goût piquant ou amer caractéristique. Et c'est ce pointu ou goût amer que les gens aiment ou détestent.
Les choux de Bruxelles et le chou ont-ils le même goût ?
Mais malgré leurs différences, les choux de Bruxelles et le chou ont un goût assez similaire, même si les choux sont un peu plus amers. Mis à part les plats crus, vous pouvez souvent les remplacer l'un par l'autre, selon l'amertume que vous aimez pour vos légumes.
Les choux de Bruxelles ont-ils un goût amer pour tout le monde ?
Une étude réalisée en 2011 par le Cornwall College a révélé que les germes contiennent un produit chimique, similaire au phénylthiocarbamide, qui seulement un goût amer pour les personnes qui ont une variation d'un certain gène La recherche a révélé que environ 50 % de la population mondiale est porteuse d'une mutation sur ce gène.
Qu'est-ce que les choux de Bruxelles font à votre corps ?
Les choux de Bruxelles sont riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait un complément nutritif à votre alimentation. Ils peuvent également présenter des avantages supplémentaires pour la santé, notamment le potentiel de réduire le risque de cancer, de diminuer l'inflammation et d'améliorer le contrôle de la glycémie.
