Un processus de digestion chimique appelé hydrolyse enzymatique peut rompre les liens qui maintiennent ensemble les "blocs de construction" moléculaires dans les aliments. Par exemple, les protéines sont décomposées en acides aminés ' building block'.
Que produit la digestion chimique des protéines ?
Ces enzymes décomposent les protéines alimentaires en polypeptides qui sont ensuite décomposés par diverses exopeptidases et dipeptidases en acides aminés. Les enzymes digestives, cependant, sont sécrétées principalement sous la forme de leurs précurseurs inactifs, les zymogènes. … La trypsine clive ensuite les protéines en polypeptides plus petits.
Qu'est-ce que la digestion chimique par hydrolyse ?
La digestion chimique, par un processus appelé hydrolyse, utilise de l'eau et des enzymes digestives pour décomposer les molécules complexes. Les enzymes digestives accélèrent le processus d'hydrolyse, qui est par ailleurs très lent.
Où commence la digestion chimique des protéines ?
La digestion des protéines commence dans l'estomac, où le HCl et la pepsine décomposent les protéines en polypeptides plus petits, qui se déplacent ensuite vers l'intestin grêle.
Quelle liaison est hydrolysée lors de la digestion des protéines ?
Hydrolyse par l'amylase: les amylases parotidienne et pancréatique hydrolysent le lien 1:4, mais pas les liens 1:4 terminaux ni les liens 1:6. Les protéines et les polypeptides sont digérés par hydrolyse de la liaison carbone-azote (C–N).
