La masa fraîche peut être achetée de deux manières, préparée et non préparée. Notre famille préfère acheter de la masa non préparée, puis nous ajoutons du saindoux, du sel, du bouillon et de la levure chimique, ce qui lui donne la touche muy bueno.
Qu'ajoutez-vous à masa Preparada ?
Basic Fresh Masa Preparada
- 1 ⅓ tasse de saindoux ou de beurre non salé, à température ambiante.
- 1 ½ cuillères à café de sel de mer.
- 1 ½ cuillères à café de levure chimique.
- 3 livres de masa fraîche (pas de "masa preparada" qui comprend déjà du saindoux et des arômes)
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium, et plus au besoin.
- Pour assembler les tamales:
Est-ce que la masa préparée a besoin de saindoux ?
Il n'y aura AUCUN LARD, AUCUN bouillon, AUCUN autre ingrédient dans la masa (pâte). N'achetez PAS de masa préparée contenant déjà du saindoux, du bouillon de poulet, du sel, etc. mélangés pour cette recette.
Ajoutez-vous quelque chose à la masa pré-faite ?
Ajoutez simplement votre garniture préférée, comme poulet ou porc sauce verte ou rouge, fromage et rajas, bœuf ou même dinde Vos créations en font les meilleurs tamales que vous puissiez obtenir, car ils sont faits maison. Ingrédients: Maïs, eau, saindoux, sel, levure chimique, propionate de calcium (comme conservateur), trace de citron vert.
Combien de saindoux dois-je ajouter à la pâte préparée ?
Ingrédients
- 1 tasse de saindoux, de graisse de canard ou de shortening (environ 7 1/2 onces)
- 1 1/2 cuillères à soupe de sel casher.
- 1 cuillère à soupe de levure chimique.
- 2 livres Masa fraîche maison ou pâte à base de masa harina (environ 3 1/2 tasses)
- 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium, divisé.
