Histoire. Certains des premiers exemples de cuisson à la vapeur au monde ont été trouvés dans la vallée du fleuve Jaune en Chine, les premiers cuiseurs à vapeur en grès datant d'aussi loin que 5 000 avant notre ère. Et aussi dans la préfecture de Gunma, au Japon, créée à l'âge de pierre.
D'où vient l'idée de cuire à la vapeur ?
Les origines de la cuisson à la vapeur
Petite anecdote: la cuisson à la vapeur est une méthode utilisée en Chine depuis l'Antiquité Pour cela, les gens utilisaient des paniers perforés en bambou posés sur un bol au fond duquel ils font bouillir de l'eau. De même, en Afrique du Nord, cette technique est largement utilisée pour la cuisson du couscous.
Quand la cuisson à la vapeur a-t-elle inventé la cuisine ?
Saviez-vous que la cuisson à la vapeur est une technique pratiquée depuis des milliers d'années ? Cela fait partie d'une tradition asiatique remontant à aussi loin que 3000 av. J.-C. Récemment, des archéologues ont mis au jour certains de ces anciens récipients (connus sous le nom de vapeurs Yan) qui servaient à préparer des aliments avec cette méthode de cuisson.
Qu'est-ce que la cuisson à la vapeur ?
La cuisson à la vapeur est une méthode de cuisson qui nécessite une chaleur humide. La chaleur est créée par l'eau bouillante qui se vaporise en vapeur. La vapeur apporte de la chaleur aux aliments et les fait cuire. … La vapeur chaude circule dans la casserole et cuit les aliments très rapidement.
Pourquoi la cuisson à la vapeur est-elle mauvaise pour vous ?
Comme le brocoli, les bonnes choses que nous attendons des germes - l'acide folique, le potassium et les vitamines - sont détruites par la chaleur de la cuisson à la vapeur, ce qui réduit la quantité de nutriments que vous finissez avec. La meilleure option ici est de les râper dans une salade crue.
