Mais griller ces protéines avec des sauces barbecue et des marinades peut produire des glucides, grâce aux édulcorants contenus dans les ingrédients. Lorsque vous ajoutez des sauces barbecue ou des marinades commerciales - ou même des sauces maison à base de cassonade ou de sirop de Karo - à des côtes levées, du poulet ou un steak grillé, ces glucides peuvent s'additionner.
La marinade ajoute-t-elle des calories ?
Marinades ajoutent beaucoup de saveur et très peu de calories. Les marinades, des liquides assaisonnés dans lesquels les aliments sont trempés pour ajouter de la saveur, sont les amis des personnes soucieuses de leur poids, ajoutant de la saveur sans accumuler de calories.
Comment les marinades affectent-elles les calories ?
Premièrement, la marinade ajoute-t-elle des calories ? Probablement pas grand-chose. Une grande partie du liquide de marinade s'écoule de la viande avant qu'elle ne soit consommée. Les marinades riches en sodium ajoutent du sodium à l'aliment; J'ai vu des estimations selon lesquelles environ un tiers du sodium de la marinade pénètre dans la viande.
Les marinades contiennent-elles du sucre ?
Vous savez peut-être que le saumurage repose sur le sel pour faire son travail, mais une marinade est bien plus que cela, en utilisant de l'acide, de la graisse, des assaisonnements, des herbes, des épices, du sucre et du sel non seulement pour attendrir mais aussi pour améliorer le saveur des aliments que vous cuisinez.
La marinade est-elle malsaine ?
Dans la plupart des cas, ce n'est pas vraiment une mauvaise chose. La plupart des viandes que nous faisons mariner sont des coupes fines - des morceaux de poulet ou des steaks de bœuf ou de porc. Avec ces coupes plus fines, vous êtes presque toujours assuré d'obtenir un bon morceau de viande de surface assaisonnée lorsque vous en prenez une bouchée. Mais dans certains cas, la marinade peut en fait endommager la viande
