Kugel est un pudding ou une casserole cuit au four, le plus souvent à base de lokshen ou de nouilles aux œufs juives ou de pommes de terre. C'est un plat juif ashkénaze traditionnel, souvent servi le Shabbat et les fêtes juives.
Le kugel est-il un plat allemand ?
Le mot kugel vient du mot allemand désignant la balle C'est traditionnellement un pudding rond, sucré ou salé ou une casserole à base de nouilles ou de pommes de terre. … La première recette américaine publiée de kugel, tirée du "Jewish Cookery Book" d'Esther Levy en 1871, est un mélange de nouilles maison, de raisins secs et de sucre, lié avec des œufs.
Qu'est-ce qu'un kugel de nouilles ?
Kugel est une cocotte sucrée de nouilles aux œufs. Les nouilles sont bouillies puis cuites avec du sucre, des œufs, de la crème sure et du fromage cottage. C'est notre tradition familiale d'ajouter également des raisins secs.
Qu'est-ce qui fait qu'une chose est un kugel ?
Venant d'Allemagne, le kugel est-à la base- une casserole cuite au four avec de l'amidon (généralement des nouilles ou des pommes de terre), des œufs et de la graisse. Bien que ce soit la base, les kugels ont de nombreuses variantes, du salé au sucré.
Qu'est-ce qu'un kugel en anglais ?
: un pudding au four (à base de pommes de terre ou de nouilles) généralement servi en accompagnement.
