Parce que les alcools forment des liaisons hydrogène avec l'eau, ils ont tendance à être relativement solubles dans l'eau. Le groupe hydroxyle est appelé groupe hydrophile ("qui aime l'eau"), car il forme des liaisons hydrogène avec l'eau et améliore la solubilité d'un alcool dans l'eau.
Quelle est la solubilité de l'alcool dans l'eau ?
Ce n'est qu'alors que la molécule peut s'échapper du liquide vers l'état gazeux. Les alcools peuvent également établir des liaisons hydrogène avec les molécules d'eau (Figure 10.1.2). Ainsi, alors que les hydrocarbures sont insolubles dans l'eau, les alcools avec un à trois atomes de carbone sont complètement solubles
Pourquoi l'alcool se dissout-il dans l'eau et l'huile ?
Lorsque vous essayez de mélanger de l'eau et de l'huile ou de l'alcool et de l'huile, les molécules polaires collent ensemble, empêchant les molécules d'huile de s'interposer entre elles - et les deux ne se mélangent pas. Lorsque vous essayez de mélanger de l'eau et de l'alcool, ils se mélangent bien, car les deux sont constitués de molécules polaires.
L'alcool primaire est-il plus soluble dans l'eau ?
Question: Les alcools sont comparativement plus solubles dans l' eau que les hydrocarbures de masses moléculaires comparables. Expliquez ce fait. Réponse: Les alcools ont tendance à former des liaisons H avec l'eau et à rompre les liaisons H déjà existantes entre les molécules d'eau. Par conséquent, ils sont solubles dans l'eau.
Qu'est-ce qui est le plus soluble dans l'éthanol ou le méthanol ?
Les options 1 et 4 ont toutes deux des liaisons polaires C−O qui les rendent solubles dans l'eau. La question est, lequel est le plus soluble? Pour répondre à cela, notez que la partie non polaire du méthanol est plus petite, donc il sera plus soluble.
