La cannelle de Ceylan brille vraiment dans les produits de boulangerie épicés comme pains du matin.
Que puis-je faire avec de la cannelle de Ceylan ?
Voici quelques façons d'utiliser cette épice chaude:
- Ajouter de la cannelle de Ceylan aux chai lattes.
- Faire des brioches à la cannelle.
- Ajouter de la cannelle de Ceylan moulue à la tarte à la citrouille.
- Incluez de la cannelle dans le curry pour plus de saveur.
- Préparez du cidre chaud et remuez-le avec un bâton de cannelle.
- Utiliser la cannelle de Ceylan dans les marinades pour assaisonner les viandes.
- Saupoudrer de cannelle dans le chocolat chaud.
Peut-on cuisiner avec de la cannelle de Ceylan ?
La variété sri-lankaise ou de Ceylan, C. … zeylanium), est connue sous le nom de "vraie" cannelle, et elle a un parfum doux avec une saveur délicate qui la rend plus adaptée à la pâtisserie et desserts.
La cannelle de Ceylan a-t-elle un goût différent ?
La cannelle de Ceylan a une saveur plus douce et plus délicate que la cannelle Cassia. Cependant, une distinction très importante est la présence de coumarine, une substance chimique végétale naturelle qui agit comme un anticoagulant.
La cannelle affecte-t-elle la cuisson ?
Cela peut altérer le goût du produit de boulangerie. L'utilisation de quantités excessives retardera la fermentation et la levée de la pâte en raison des propriétés antifongiques de l'épice. Cela peut également empêcher la pâte de lever à all La plupart du temps, les niveaux de levure doivent augmenter, par exemple dans les brioches à la cannelle, pour compenser.
