Les mycotoxines se trouvent là où il y a de la moisissure; cependant, toutes les moisissures ne produisent pas de mycotoxines dangereuses. Certaines espèces produisent plus que d'autres, les moisissures intérieures et extérieures ayant la capacité de le faire.
Est-ce que toutes les moisissures contiennent des mycotoxines ?
Les mycotoxines se trouvent là où il y a des moisissures; cependant, toutes les moisissures ne produisent pas de mycotoxines dangereuses. Certaines espèces produisent plus que d'autres, les moisissures intérieures et extérieures ayant la capacité de le faire.
Quelle moisissure produit des mycotoxines ?
Alors qu'un type de moisissure peut former plus d'une mycotoxine, une mycotoxine peut être synthétisée par plusieurs moisissures. Les types de moisissures les plus courants connus pour produire des mycotoxines sont Aspergillus, Penicillium, Fusarium et Alternaria [10].
Comment savoir si la moisissure contient des mycotoxines ?
Certains symptômes "courants" incluent:
- Difficultés cognitives (par exemple, brouillard cérébral, mauvaise mémoire/concentration, anxiété)
- Douleur (en particulier des douleurs abdominales, mais peut inclure des douleurs musculaires similaires à la fibromyalgie)
- Gain ou perte de poids inexpliqué.
- Engourdissements et picotements dans les extrémités ou d'autres parties du corps.
Est-ce que tous les champignons contiennent des mycotoxines ?
Il est important de souligner que tous les champignons ne produisent pas de mycotoxines et qu'une seule espèce de champignon peut produire de nombreux composés toxiques secondaires.
