１ Les mycotoxines sont résistantes à la chaleur Les mycotoxines ne peuvent pas être complètement détruites à des températures de cuisson normales (100 à 210° C) et des durées (moins de 60 minutes).
Quelle température tue les mycotoxines ?
Tuer les mycotoxines
Il prend feu à 500 degrés Fahrenheit (260 degrés Celsius) pendant une demi-heure ou feu à 900 degrés Fahrenheit (482 degrés Celsius) pendant 10 minutes pour détruire les mycotoxines trichothécènes. L'ozone est censé tuer la plupart ou la totalité des mycotoxines.
Comment neutraliser les mycotoxines ?
L'hypochlorite de sodium tue les trichothécènes et autres mycotoxines. La chaleur extrême (feu à 500°F pendant une demi-heure) peut détruire les mycotoxines trichothécènes. L'ozone peut tuer la plupart des mycotoxines, mais le niveau nécessaire n'est pas sans danger pour les humains. Les filtres à air HEPA doivent être complétés par des filtres à charbon actif
Peut-on cuisiner des mycotoxines ?
Malheureusement, la cuisine ne fait presque rien aux mycotoxines. S'il reste de la moisissure vivante sur les aliments, la cuisson tuera généralement la moisissure, mais les mycotoxines sont très résistantes à la chaleur et ne seront pas affectées.
Comment les mycotoxines sont-elles éliminées de l'air ?
pour éliminer les mycotoxines, un purificateur d'air doit contenir au moins un vrai filtre hepa. Des ajouts supplémentaires comme un pré-filtre et un filtre à charbon actif sont également souhaitables pour de meilleures performances.
Addressing Mold and Mycotoxins in your House | Podcast 217
