Évitez de l'utiliser avec un chiffon sec, car la vadrouille pourrait le laver. Une bonne recette de vadrouille donnera à votre barbecue la saveur dont il a besoin ! … Vadrouiller la poitrine toutes les heures jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Devez-vous essuyer ou vaporiser de la poitrine ?
Lavage et vaporisation aideront à la formation d'un anneau de fumée Lavage et vaporisation aideront à former un anneau de fumée car l'humidité que vous ajoutez à la surface de la viande attire la fumée. Cela permet au nitrite de sodium contenu dans la fumée de pénétrer dans la viande et de réagir avec la myoglobine.
Et si je ne vaporise pas ma poitrine ?
Cela ne fera aucun mal, mais cela peut être ennuyeux, surtout si vous avez déjà traversé le décrochage d'origine. Voici une autre raison pour laquelle une poitrine de bœuf saupoudrée peut prendre plus de temps à cuire: perte de chaleur du fumeur Chaque fois que vous ouvrez le couvercle pour pulvériser la viande, la température du fumeur baisse.
De quoi vaporiser votre poitrine ?
Après les 2-3 premières heures, commencez à vaporiser votre poitrine avec eau, jus de pomme, sauce piquante ou vinaigre de cidre toutes les 30 minutes à une heure. Cela aide à le garder humide et l'empêche de brûler.
Puis-je asperger la poitrine de boeuf avec du jus d'orange ?
Placez la poitrine à plat dans un sac à fermeture éclair de la taille d'un gallon ou dans un autre récipient en verre ou en plastique avec un couvercle. Versez le jus d'orange
saumure sur la poitrine jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte. Faites sortir autant d'air que vous le pouvez et scellez-le.
