Emballez fermement chaque portion d'estragon avec une pellicule plastique et transférez-la au congélateur. Conservez l'estragon au congélateur jusqu'à 6 mois. Pour l'utiliser, sortez l'estragon du congélateur. Hachez comme vous le souhaitez pour les utiliser dans les soupes, les sauces et les farces.
Vaut-il mieux congeler ou sécher l'estragon ?
Les herbes lyophilisées sont utiles pour une cuisson plus rapide des plats, comme le poulet à l'estragon, car le processus de lyophilisation a tendance à permettre aux herbes de conserver plus de saveur et d'arôme par rapport aux herbes. … S'il vous reste de l'estragon, lavez et séchez les feuilles et posez-les sur une plaque recouverte d'un film alimentaire.
Que pouvez-vous faire avec de l'estragon supplémentaire ?
Ajoutez de l'estragon frais à toutes sortes de de plats à base d'œufs, du brouillé au farci. L'estragon se marie bien avec une variété de poissons, du saumon au thon en passant par le vivaneau et fonctionne même dans une trempette pour les bâtonnets de poisson. Utilisez également de l'estragon frais avec des bivalves comme des palourdes et des pétoncles.
Pouvez-vous congeler des herbes fraîches pour les utiliser plus tard ?
Fait amusant: vous pouvez congeler des herbes fraîches en portions pour les ajouter facilement aux recettes plus tard ! Il préserve leur saveur intense pour les mois à venir. Arrêtez de gaspiller vos herbes et économisez de l'argent en congelant vos herbes et en les utilisant dans votre cuisine à partir de surgelés.
Vaut-il mieux congeler les herbes ou les sécher ?
La congélation est le meilleur moyen de conserver les huiles essentielles et les saveurs vives des herbes délicates telles que l'aneth, le fenouil, le thym, le basilic et la ciboulette (bien que vous puissiez congeler n'importe quelle herbe). … Il n'est pas nécessaire de blanchir les herbes pour les congeler. Lavez simplement toutes les herbes à l'eau courante froide et séchez-les avant de les congeler.
