Le son d'avoine est la couche externe du gruau d'avoine et regorge de bienfaits pour la santé. Il est riche en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui peut favoriser la santé cardiaque, le contrôle de la glycémie, la fonction intestinale et la perte de poids.
Le son d'avoine est-il meilleur que les flocons d'avoine ?
Le son d'avoine est une meilleure source de protéines, de vitamines B, de fer et de fibres solubles que la farine d'avoine. La fibre contenue dans le son d'avoine vous remplit et peut vous permettre de vous sentir rassasié plus longtemps. Il est également plus efficace pour réduire le cholestérol et ralentir l'absorption des graisses et des sucres.
Combien de son d'avoine devriez-vous manger par jour ?
Quelle quantité de son d'avoine devriez-vous manger pour réduire votre taux de cholestérol ? Il n'y a pas de réponse définitive, mais certaines études, dont celle d'Anderson, rapportent que manger une à 1 1/2 tasse de son d'avoine par jour peut réduire le cholestérol de 13 à 19 %.
Vaut-il mieux manger du son d'avoine cru ou cuit ?
La principale raison de manger de l'avoine est sa teneur élevée en fibres alimentaires solubles, bénéfique pour la santé cardiaque. Ainsi, manger avoine crue est probablement encore plus bénéfique que manger de l'avoine cuite. De plus, le son d'avoine cru a un index glycémique (IG) bas, tandis que le son d'avoine cuit a un IG élevé.
De quoi est composé le son d'avoine ?
Le son d'avoine, fabriqué à partir de l'enveloppe extérieure du grain d'avoine, est vendu sous forme de farine finement moulue. Vous pouvez acheter du son d'avoine pour le cuisiner comme céréale chaude ou l'utiliser dans des recettes de pâtisserie. Le son d'avoine est également un ingrédient ajouté dans les céréales, les muffins et les pains commerciaux.
