Traditionnellement, un Wiener Schnitzel est une escalope de veau pilée finement par un attendrisseur à viande, puis trempée dans de la farine, des œufs et de la chapelure (dans cet ordre) et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. … C'est vraiment un repas très populaire dans les foyers autrichiens, bien que la plupart des familles utilisent du porc plutôt que du veau (voir plus loin).
Est-ce que Wienerschnitzel utilise du porc ?
La plupart des Américains associent Schnitzel à Wienerschnitzel. "Wienerschnitzel" est en fait un terme géographiquement protégé en Allemagne et en Autriche et ne peut être fait qu'avec du veau. … La seule différence – Le schnitzel allemand est fait avec du porc (ma préférence) au lieu du veau.
Est-ce que le schnitzel est fait de porc ?
"Schnitzel", pour les non-initiés, est l'allemand pour "escalope" qui est généralement faite avec du veau et finement pilée, panée et frite. Quant à cette recette de schnitzel, elle est faite avec escalopes de porc finement pilée Ceux d'entre vous qui recherchent un dîner rapide en milieu de semaine seront peut-être satisfaits de celui-ci. J'adore.
Quelle est la différence entre le schnitzel et le Wienerschnitzel ?
En Allemagne, le terme Schnitzel désigne les escalopes en général, pas seulement celles panées et frites. Schnitzel Wiener Art (schnitzel à la viennoise) est une escalope pilée, panée et frite, plus souvent à base de porc que de veau Une variante est-allemande du Jägerschnitzel est faite de saucisse Jagdwurst et sans sauce.
Pourquoi s'appelle-t-il escalope de porc ?
En ce qui concerne les origines du schnitzel, il existe de nombreuses sources remontant au temps qui mentionnent le processus d'attendrissement des morceaux de viande en martelant les tranches … Le boeuf était plus largement disponible que le veau ou le porc, les immigrants allemands ont donc commencé à incorporer du bœuf dans leurs escalopes plutôt que du porc ou du veau.
