Le chorizo mexicain est généralement assaisonné de vinaigre et de piments, tandis que le chorizo espagnol est préparé avec de l'ail et du pimentón (paprika fumé espagnol, doux ou piquant), ce qui lui donne sa saveur couleur rouge brique profonde et saveur fumée.
Quels sont les ingrédients du chorizo ?
Le chorizo est composé de viande de porc hachée et de graisse de porc, assaisonnée de paprika et d'ail, le tout farci dans du boyau naturel. La couleur rouge si caractéristique du chorizo est donnée par un paprika spécial appelé "pimenton ".
Pouvez-vous avoir du chorizo végétarien ?
Le chorizo végétalien peut être consommé tel quel ou frit et ajouté à des plats comme la pizza, la paella ou les ragoûts pour faire ressortir leur saveur.
Qu'est-ce que les végétariens peuvent utiliser à la place du chorizo ?
Le substitut végétarien le plus simple, le plus rapide et le plus couramment disponible pour le chorizo est souvent appelé " soyrizo": un produit à base de soja fabriqué dans le commerce.
C'est quoi le truc blanc dans le chorizo ?
Au cours du processus de séchage, le chorizo obtient souvent une moisissure poudreuse blanche de l'espèce pénicilline qui se forme à l'extérieur de la peau. Il est totalement inoffensif et est attendu et bienvenu car il aide à guérir la saucisse et à repousser les mauvaises bactéries.
