Le sirop d'érable n'est fabriqué que dans la partie nord-est de l'Amérique du Nord et il n'est généralement fabriqué entre février et avril Il s'agit en quelque sorte d'une généralisation car certaines régions peuvent commencer une un peu plus tôt et se terminer un peu plus tard. Mais en général, toute la récolte est récoltée et produite dans cette courte fenêtre de 3 mois.
À quelle période de l'année le sirop d'érable est-il fabriqué ?
Quelle est la saison du sirop d'érable ? La saison du sirop d'érable a lieu entre février et avril lorsque les agriculteurs extraient la sève sucrée des arbres pour produire du sirop d'érable. Les érables produisent du sucre pendant l'été avant de le stocker sous forme d'amidon dans leurs tissus racinaires pendant l'hiver.
Peut-on entailler les érables trop tôt ?
Parce que tapoter trop tôt a toujours été considéré comme dangereuxLa crainte traditionnelle est que les premiers trous taraudés pourraient « s'assécher » et donner moins de sève lorsque le beau temps pour les sucres arrive plusieurs semaines plus tard. … Il leur faut des semaines, voire des mois, pour être pleinement exploités et prêts; ils ne peuvent pas se permettre d'attendre jusqu'en mars.
Peut-on faire du sirop d'érable toute l'année?
Cependant, comme les conditions météorologiques varient quelque peu d'une année à l'autre et d'un endroit à l'autre, les arbres peuvent parfois être saignés dès la mi-février ou dès tard en avril Une fois que les températures restent au-dessus du point de congélation et que les bourgeons des feuilles apparaissent, la saison du sirop d'érable est terminée.
Quelle doit être la température pour faire du sirop d'érable ?
Le temps chaud précoce et l'influence d'El Niño font que le sirop d'érable commence à couler, obligeant les collecteurs de sève d'érable et les producteurs de sirop à se démener pour capturer la récolte. Les conditions météorologiques idéales pour la collecte de sève sont températures diurnes d'environ 40 degrés Fahrenheit et des températures nocturnes inférieures à zéro.
