Ce sont des morceaux de fèves de cacao fermentées, séchées, torréfiées et broyées. C'est ça! Les éclats que vous achetez dans une épicerie diététique ou gastronomique ne sont que du chocolat qui n'a pas encore été moulu et mélangé avec du sucre. Ils sont extrêmement bons pour vous et ont un goût chocolaté intense, mais ne sont pas du tout sucrés.
Quel goût ont les éclats de cacao ?
Le cacao cru est plein d'une pulpe sucrée et nutritive et de graines d'un pouce de long appelées fèves de cacao. Les éclats de cacao ont une saveur amère et terreuse, comme le chocolat noir non sucré, et une texture croquante comme un grain de café.
Comment donner du goût aux éclats de cacao ?
Si vous n'avez jamais mangé de grué de cacao auparavant, ils ont une saveur de chocolat amer. Les éclats de cacao sont des morceaux de fèves de cacao torréfiées et ne contiennent pas de sucre. Puisqu'ils sont amers, ils se marient bien avec le sirop d'érable et les épices.
Les éclats de cacao fondent-ils comme du chocolat ?
Les éclats de cacao crus sont plus riches en protéines et en fibres et, par conséquent, ne fondront pas. … Malheureusement, la consistance des éclats de cacao n'est pas identique à celle des pépites de chocolat. Les éclats de cacao crus sont plus riches en protéines et en fibres et, par conséquent, ne fondent pas.
En quoi les éclats de cacao sont-ils différents du chocolat ?
Le cacao est la forme de chocolat la plus pure que vous puissiez consommer, ce qui signifie qu'il est cru et beaucoup moins transformé que la poudre de cacao ou les tablettes de chocolat. … Les éclats de cacao sont simplement des fèves de cacao coupées en morceaux comestibles, un peu comme des pépites de chocolat sans les sucres et les graisses ajoutés.
