Déballez simplement vos caramels et mettez-les dans l'assiette, placez l'assiette dans le micro-ondes et chauffez à feu vif pendant environ 10 à 15 secondes. Après cela, votre caramel deviendra mou et vous pourrez faire ce que vous voulez.
Pouvez-vous redonner du caramel dur ?
Si les caramels sont trop durs, vous pouvez essayer de les remettre dans une casserole, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et remuer jusqu'à ce que le thermomètre indique 242 °F. Reverser dans un moule beurré préparé.
Pourquoi mon caramel a-t-il durci ?
au lieu d'absorber la chaleur de la casserole comme le font la plupart des ingrédients pendant la cuisson, le sucre génère sa propre chaleur lorsqu'il se décompose et fait monter rapidement la température. … Le caramel va se dissoudre dans l'eau froide mais continuer la cuisson et le durcissement dans l'eau chaude!
Comment faire couler à nouveau le caramel ?
Si le caramel est trop liquide, laisser mijoter le caramel à feu moyen pendant 5 à 10 minutes pour l'épaissir (le caramel ne continuera pas à noircir). Gardez à l'esprit que le caramel épaissira considérablement une fois refroidi. De même, si le caramel est trop épais, diluer en remuant une cuillère à soupe ou deux de crème épaisse.
Comment diluer le caramel ?
Pour diluer le caramel, il suffit d'ajouter de la crème ou de l'eau à feu. Faire fondre les pains au caramel au four. Vous pouvez également ajouter du sirop de maïs ou du jus de citron aux sauces au caramel pour éviter qu'elles ne cristallisent.
