Aliments riches en histamine L'alcool, en particulier le vin rouge, est non seulement riche en histamine, mais est également un puissant inhibiteur de l'enzyme DAO.
Quel vin contient le moins d'histamine ?
Essayez de boire des blancs secs comme le Sauvignon Blanc ou des vins mousseux comme le Cava ou le Prosecco car ils contiennent moins d'histamine que les vins rouges.
Le vin est-il mauvais pour l'histamine ?
Régime sans histamineLa plupart des aliments riches en histamine sont hautement transformés ou fermentés. Ceux-ci incluent le vin (en particulier le vin rouge), le fromage vieilli tel que le parmesan, les aliments contenant de la levure et la choucroute. Les épinards et les tomates sont également riches en histamine.
Le vin augmente-t-il les niveaux d'histamine ?
Les deux produits chimiques sont également présents dans la bière, les spiritueux et certains aliments. Les vins rouges sont les plus grands coupables en ce qui concerne les histamines, ayant entre 60 et 3 800 microgrammes par verre contre le vin blanc, qui en a entre 3 et 120.
Quels sont les vins riches en histamine ?
Les vins rouges ont généralement les niveaux d'histamine les plus élevés par rapport aux vins blancs et aux champagnes. Les niveaux se situent généralement entre 60 et 3 800 microgrammes par litre (mcg/L).
