C'est sain et ça aide à la fermentation Mais si vous en utilisez beaucoup, votre idli va être amer. L'odeur d'idli, et en particulier le dosa rôti sur une poêle, est quelque chose que j'attends avec impatience à chaque fois. Les graines de fenugrec fermentées sont une raison importante pour cet arôme de dosa inoubliable.
Pourquoi le fenugrec est-il utilisé en cuisine ?
Les graines de fenugrec sont l'une des épices de base utilisées dans la cuisine indienne, avec une douce saveur de noisette rappelant le sirop d'érable et le sucre brûlé. Il peut être incroyablement amer lorsqu'il est consommé cru, mais lorsqu'il est cuit et combiné avec des aromates et des épices, il se transforme et donne une douceur et une profondeur de saveur aux plats en sauce
Pourquoi le fenugrec est-il important ?
Les feuilles de fenugrec sont consommées en Inde comme légume. Le fenugrec est pris par voie orale pour les problèmes digestifs tels que la perte d'appétit, les maux d'estomac, la constipation, l'inflammation de l'estomac (gastrite). Le fenugrec est également utilisé pour le diabète, les menstruations douloureuses, le syndrome des ovaires polykystiques et l'obésité.
Pourquoi le fenugrec est-il mauvais ?
Les effets secondaires potentiels du fenugrec comprennent diarrhée, des nausées et d'autres symptômes du tube digestif et rarement des étourdissements et des maux de tête. De fortes doses peuvent provoquer une chute nocive de la glycémie. Le fenugrec peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.
Le fenugrec est-il mauvais pour les reins ?
La présente étude a révélé que 5 et 7,5 % de fenugrec ont un effet secondaire sur la structure rénale car ils provoquent de légères modifications ischémiques des glomérules.
