L'huile de beurre (couramment utilisée dans l'industrie alimentaire) et le ghee contiennent un minimum de lactose et de galactose et sont donc autorisés dans un régime de galactosémie au Royaume-Uni. Le beurre est considéré comme trop riche en lactose et ne convient pas à un régime pauvre en galactose.
Le ghee relève-t-il des produits laitiers ?
Traditionnellement, ghee est toujours fabriqué à partir de lait de vache, car les vaches sont considérées comme sacrées, et c'est une exigence sacrée dans les yajña et homa védiques (rituels du feu), par le biais du médium d'Agni (feu) pour offrir des oblations à diverses divinités.
Le ghee est-il difficile à digérer ?
Tous les sucres et les protéines sont cuits, laissant derrière eux un aliment de base laitier facile à digérer, sain de bon goût et facile à digérer. Si vous préférez cuisiner avec du ghee, vous constaterez que les aliments cuits au ghee sont faciles à digérer. Ils ne digèrent pas beaucoup de graisse mais ils ne dérangeront pas non plus votre système digestif.
Le ghee peut-il vous faire mal au ventre ?
Étant donné que tous les solides du lait sont éliminés lors de son processus de création, c'est une excellente option pour les personnes intolérantes au lactose. Si vous souffrez de maux d'estomac, ghee est vraiment bon pour vous.
Le beurre clarifié est-il bon pour les intolérants au lactose ?
Le beurre clarifié a également une durée de conservation beaucoup plus longue que le beurre frais. Il contient des quantités négligeables de lactose et de caséine et est donc acceptable pour la plupart des personnes souffrant d'intolérance au lactose ou d'allergie à la caséine.
