Comment réparer la pâte à gâteau caillé. Une façon de réparer la pâte à gâteau cassée est d'ajouter un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'elle se lisse à nouveau. La farine aide le liquide et la graisse à se reconstituer et crée un mélange lisse et sans grumeaux.
Que se passe-t-il si vous mélangez trop la pâte ?
Vous avez peut-être lu que lorsque vous mélangez trop la pâte à gâteau, le gluten contenu dans la farine peut former des brins de gluten élastiques, ce qui donne une texture plus dense et moelleuse. Cela peut être bénéfique dans les biscuits, mais ce n'est pas si bon dans les gâteaux et c'est un ennemi juré des croûtes de tarte feuilletées.
Pouvez-vous corriger le mixage ?
Arrêtez de trop mélanger. Vous voulez vraiment vous assurer que ces œufs, cette farine et ce lait sont bien incorporés, mais il est très facile de trop mélanger une pâte ou une pâte, et cela se produit probablement plus souvent que vous ne le pensez.… Vous pouvez encore voir quelques grumeaux, mais c'est mieux que de laisser une pâte trop mélangée ruiner votre gâteau.
Peux-tu battre trop de pâte à gâteau ?
Un mélange excessif peut donc donner des biscuits, des gâteaux, des muffins, des crêpes et des pains durs, gommeux ou désagréablement caoutchouteux.
Combien de temps faut-il battre la pâte à gâteau ?
N'importe où entre 2 et 6 minutes devrait suffire. Le temps nécessaire au mélange varie selon la recette, mais cela devrait vous donner une idée approximative du temps de mélange.
