Les fromages durs et affinés comme le suisse, le parmesan et les cheddars contiennent moins de lactose D'autres options de fromage à faible teneur en lactose incluent le fromage cottage ou la feta à base de lait de chèvre ou de brebis. Certains types de fromages, en particulier ceux à pâte molle ou crémeuse comme la ricotta et le fromage à la crème, sont plus riches en lactose.
Quels fromages sont naturellement sans lactose ?
Les fromages à faible teneur en lactose comprennent le parmesan, le suisse et le cheddar Des portions modérées de ces fromages peuvent souvent être tolérées par les personnes intolérantes au lactose (6, 7, 8, 9). Les fromages qui ont tendance à être plus riches en lactose comprennent les fromages à tartiner, les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, le fromage cottage et la mozzarella.
Le cheddar est-il naturellement sans lactose ?
La petite quantité de lactose qui reste dans le caillé se décompose au fil du temps à mesure que le fromage vieillit, ce qui donne un fromage vieilli naturellement sans lactose. Ainsi, les fromages qui subissent ce processus de vieillissement naturel - comme le cheddar - contiennent peu ou pas de lactose.
Le cheddar fort contient-il du lactose ?
Cabot Creamery, un producteur de cheddar, déclare: "Les fromages vieillis, comme le cheddar naturellement vieilli de Cabot contiennent 0 gramme de lactose En fait, contrairement à de nombreux autres produits laitiers, le fromage, en général, est très faible en lactose. La plupart contiennent moins de 1 gramme par portion et ne devraient pas provoquer de symptômes liés à l'intolérance au lactose. "
Comment confirmer une intolérance au lactose ?
Un médecin peut généralement déterminer si vous souffrez d'intolérance au lactose en vous posant des questions sur vos symptômes. Il ou elle peut également vous demander d'éviter les produits laitiers pendant une courte période pour voir si vos symptômes s'améliorent. Parfois, les médecins ordonnent un test respiratoire à l'hydrogène ou un test de glycémie pour confirmer le diagnostic.
